平（píng）時我們去超市要如何來挑（tiāo）選豆幹哪？

豆幹的出（chū）現讓我們再一（yī）次見證了什麽是美食，什麽是風（fēng）味小（xiǎo）吃。我們喜歡買（mǎi）一下豆幹回家炒菜吃，或（huò）者直接買一些風味小（xiǎo）吃回家當零食吃、當下酒菜也是不錯的注意。

豆幹是豆腐（fǔ）的再加工製品，中國傳統豆製品之一，鹹香爽口，硬（yìng）中帶韌，久放不壞，特別是做成豆幹小吃，甜（tián）中（zhōng）帶辣，辣中帶著香，香中帶著回（huí）味，真的可以一直吃一直吃。為什麽大家（jiā）都那麽喜歡吃豆幹哪？

那是因為豆幹具有豐富的營養，它不僅含有人體必需（xū）的8種氨基酸，而且其（qí）比例也接近人體需要（yào），營養價值較高；它（tā）還含有多種礦物質（zhì），補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進（jìn）骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中，鈣（gài）以無機鹽的形式分（fèn）布存在，是構成人（rén）骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆（dòu）製（zhì）品含有（yǒu）豐富的鈣及一定量的維生素D，二者（zhě）結合可有效預防並改善骨質（zhì）疏鬆。

既然豆幹（gàn）這麽有營（yíng）養，平時我們在商場或者超市要如何來購買豆幹哪？
1、在商場購買豆幹（gàn）應選（xuǎn）擇（zé）具（jù）有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有（yǒu）防汙染包裝的豆製品，例如經真空壓縮的保鮮膜。
2、對於用真空袋（dài）保存的豆（dòu）幹等豆製品，選購時注意查看包裝（zhuāng）袋上是否（fǒu）標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期（qī）相近的豆製品。
3、留（liú）意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底（dǐ）現象，此（cǐ）類食品保質期會大打折扣，不宜購買。
4、遵循“少（shǎo）量購買、及時食（shí）用”的（de）原則，不宜（yí）大量囤貨。此外，當天剩下（xià）的豆幹等豆製品，應用保鮮（xiān）袋紮緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內（nèi）有異味或豆幹製（zhì）品表麵發粘，請不要食用。
5、豆幹等豆製品的感官鑒別，主要是依據觀察其色澤、組織狀態，嗅聞其氣味和品嚐（cháng）其滋味來進行（háng）的。其中應特別注（zhù）意其色澤有無改變，手摸（mō）有無發粘的感（gǎn）覺以及發粘程度如何，不同品種的豆製品具有本身（shēn）固有的氣味和滋味，氣味和滋味對鑒別豆製品很重要，一旦豆製品變質，即可通過鼻和嘴感覺到，故在鑒別豆製品時，應有針對性地注意鼻嗅和品嚐，不可（kě）一概而論。